Сочетание алкоголя

Какие алкогольные напитки можно смешивать, а какие не стоит?

14.12.2023 Время чтения ~ 12 мин 34 тыс.

Основные правила сочетания Какие виды алкоголя можно смешивать Какие виды алкоголя смешивать нельзя Вредные коктейли: смешивать или нет?

Ссылка на статью скопирована

Популярные коктейли не так безобидны, какими кажутся на первый взгляд. Нужно уметь сочетать различные алкогольные напитки друг с другом, иначе результат будет, в лучшем случае, непредсказуемым. Как научиться тонкому искусству сочетания алкоголя и понять, какие напитки можно смешивать, а какие нет? Попробуем разобраться в этих вопросах.

Основные правила сочетания

Если в течение некоторого времени планируется выпить более одного бокала со спиртным напитком или несколько коктейлей, следует руководствоваться правилами:

• Не понижайте градус. Желательно начинать с более легких напитков и постепенно переходить на крепкие. Переход от более крепких напитков к легким может нарушить работу гемато-энцефалического барьера, выступающего в качестве защитного фильтра. Крепкий алкоголь расширяет его поры и потому слабоалкогольный напиток беспрепятственно попадет вместе с кровью в мозг, который наиболее чувствителен к негативным воздействиям. Еще одна причина: ферменты включаются в работу недостаточно активно и не реагируют на слабоалкогольные напитки, что может быть чревато отравлением токсинами.
• Не смешивайте напитки, изготовленные из разного сырья. Например, винные и зерновые спирты лучше вместе не употреблять. Они по-разному воздействуют на организм и по этой причине увеличивается нагрузка на печень за счет разных токсических веществ.
• Оставьте газированную воду без внимания. Любые газированные напитки, в том числе шампанское и пиво, способствуют быстрому воздействию спирта на организм. В результате чувство опьянения может появиться в течение считанных секунд и долго сохраняться.

Если есть желание продегустировать несколько разных напитков в течение одного вечера, следует делать перерывы между приемами спиртного и они должны составлять не менее 20 минут.

Какие виды алкоголя можно смешивать

Смешивать спиртные напитки следует только в том случае, если они изготовлены из одного сырья:

• Фруктовых и ягодных спиртов. Различные наливки, например, сливовица, кальвадос, тутовка, кирш и многие другие прекрасно подходят для смешивания.
• Спиртов из сахарного тростника (патоки). Гармоничную пару представляют ром и кашаса.
• Виноградных спиртов. Можно смешивать бренди и коньяк, также для этих целей подойдут вино, арманьяк, метакса, граппа, чача, плиска и многие другие национальные напитки.
• Ароматизированных спиртов. К напиткам этой категории следует относиться осторожно. Их производят на основе разных спиртов, но объединяющим фактором является настойка на травах и других растительных компонентах в составе. Хорошо сочетаются друг с другом женевер, абсент, аквавит и джин.
• Зерновых спиртов. Самыми яркими представителями являются виски и водка. Также хорошо между собой сочетаются бурбон, шнапс, пейсаховка.
• Спиртов из агавы. Наиболее популярными являются мескаль и текила. Реже смешивают эти разновидности крепкого алкоголя с сотолом.

Помните, что градус следует повышать. По этой причине нужно выбирать сначала более легкие напитки, а затем переходить на те, что покрепче.

Не забывайте про объем употребляемых напитков и закусок. Желательно пить алкоголь большими порциями, но реже и выбирать в качестве гастрономической пары более жирные и плотные блюда.

Какие виды алкоголя смешивать нельзя

О том, что нельзя смешивать спиртное с лекарствами или пить на голодный желудок, знают практически все люди. Кроме того есть еще несколько опасных сочетаний, которые могут навредить здоровью:

• Вино и водка. Коктейль “Разящий молот” считается самым “убойным”, от его употребления буквально “сносит с ног”. Опьянение происходит очень быстро, к нему добавляются обезвоживание, головная боль, потеря концентрации внимания, проблемы с пищеварением. Это происходит из-за того, что танины в составе вина раздражают стенки желудка и выводят воду из организма.
• Текила и пиво. Текила содержит метиловый спирт и набор альдегидов, а пиво — углекислоту, которая ускоряет всасывание вредных компонентов. Такой напиток может вызвать проблемы с печенью, отеки и головную боль.
• Коньяк и водка. Их основу составляют разные виды спиртов. Коньяк относят к винным, а водку — к зерновым. Скорость всасывания их в кровь разнится, организму крайне тяжело справиться с нагрузкой и как результат — угнетенная нервная система, тошнота, головная боль, отечность.
• Пиво и вино. В состав пива входят углеводы, спирт, фенольные соединения, эстрогены и азотсодержащие вещества. Вино содержит кислоты, фенолы, спирт, сахар и различные соединения. При смешивании пива и вина организм обезвоживается, а на печень ложится чрезмерная нагрузка. Также возможно появление изжоги и проблем с артериальным давлением, пульсом, пищеварительной системой.
• Шампанское и водка. Игристый напиток начинает пениться при контакте со слизистой, в результате чего выделяется углекислый газ. По этой причине появляется риск быстрого опьянения. Шампанское также богато этиловым и другими видами спиртов, которые пищеварительная система перерабатывает в первую очередь. При сочетании этого напитка с водкой, организм старается справиться с более крепким спиртным, а спирты шампанского могут отравлять организм изнутри.
• Водка и пиво. Из этих ингредиентов готовят “Ерш”, который вызывает быстрое опьянение. Именно по этой причине сочетать водку с пивом не рекомендуется. Такой напиток может вызвать головокружение, тошноту, а нагрузка на печень увеличивается в 2-3 раза по сравнению с нагрузкой при употреблении пива и водки по отдельности.
• Коньяк и виски. В их составе также разные виды спиртов: винные и зерновые. Реакция организма на напитки разнится. За счет виноградных коньячных компонентов переработка алкоголя замедляется, а эфиры и сивушные масла в составе виски могут вызвать интоксикацию.

Не стоит смешивать ликеры с анисовой водкой или коньяком. После употребления такого коктейля может появиться сильная головная боль, а большое количество ароматизаторов, красителей и сивушных масел способны вызвать обезвоживание.

Желательно воздержаться от запивания любого спиртного шампанским или пивом. Также не стоит употреблять различные газированные напитки — воду, Sprite, Coca-Cola и многое другое. Их дегустация после спиртного или смешивание с алкоголем может привести к быстрому опьянению.